De Panne hapt weer toe! Het 13de Maatjesfestijn was smullen geblazen
Hoewel De Panne nooit echt een haringgemeente was, stond op 28 juni de Boare alweer bomvol voor het Maatjesfestijn. Elk jaar opnieuw hetzelfde scenario sinds 2011, en toch blijft het volk toestromen – van echte Pannenoars tot tweedeverblijvers.
Blijkbaar is dit recept van verse maatjes, muziek en jolijt er eentje dat niet verveelt.
Officieel begon het maatjesseizoen 2025 op 18 juni, met de traditionele veiling van het eerste vaatje. Maar De Panne had de primeur aan de Westkust. Een echt volksfeest is het, met kraakverse maatjes volgens de regels van de kunst, een bijpassend drankje (jenever uiteraard!) en dit alles tegen een sympathieke prijs.
Haringhappen bleef hét ritueel: staartje vast, hoofd achterover, laten glijden. En ja hoor, een dansje tussen de happen door telt als gezonde beweging!
De Stoet:
De afhaling van het eerste tonnetje maatjes gebeurde reeds om 17 uur met “Pullemuziekje”
Het feest:
De dames van NEOS De Panne-Adinkerke (en ook enkele heren), piekfijn in traditionele Zeeuwse kledij, serveerden de haring met flair.
Meer over maatjes:
Gezond is haring zeker: vol omega 3, goed voor hart en bloedvaten, en het cholesterol zakt er spontaan van. De haring wordt tussen half mei en eind juni gevangen, net voor hij zich voortplant. Dan zit hij vol gezond vet en is hij op z’n lekkerst. Na de vangst wordt hij snel ingevroren om ongewenste beestjes te doden, en dan pas verwerkt: gekaakt, gezouten, gerijpt – allemaal volgens de oude traditie.
De meeste maatjes komen vandaag trouwens uit Noorwegen en Denemarken, al blijft de naam “Hollandse Nieuwe” fier overeind. In Nederland worden jaarlijks 76 miljoen maatjes verorberd, in België 14 miljoen. De Duitsers zijn koploper met 90 miljoen!
Haring eten doe je met stijl:
in één stuk, bij de staart en met ajuintjes, behalve in Amsterdam – daar snijden ze hem in stukjes, zogezegd om proper te blijven… of gewoon uit Hollandse zuinigheid?
“Haring in het land, dokter aan de kant!”:
Haring is supergezond! Het grootste deel van de vetten in de haring zijn gezond. Zij zijn namelijk voor het grootste deel onverzadigd, namelijk omega 3 vetzuren. Als men deze vetzuren binnen krijgt, dan wordt het cholesterol gehalte in het bloed verlaagd. Daarnaast worden de risico’s op hart- en vaatziekten ook sterk verminderd. De jonge haring is nog mager in de winter, maar in het voorjaar groeit hij stevig door de aanwezigheid van plankton in het zeewater. In prima omstandigheden, na b.v. een zachte winter zoals nu, kan de haring zich elke dag 2 procent vetter eten, tot een kwart van z’n gewicht uit (gezond) vet bestaat. Einde mei, bij een vetpercentage van minimum 16%, begint te traditionele vangst. En wordt het eerste vaatje in Scheveningen geveild voor een goed doel.
Haring wordt traditiegetrouw bij de staart gepakt, door de uitjes gehaald en boven de mond gehangen. In Amsterdam wordt de haring echter vaak in partjes gesneden. Er wordt wel eens gezegd dat dit een bekakte manier van haring eten is, omdat de Amsterdammers geen vieze handen willen krijgen. De oorsprong ligt echter volgens sommige bronnen in iets anders. Toen Amsterdam nog het centrum van de haringhandel was, en de opening van het haringseizoen een groot feest was, wilde iedereen haring eten. Er was bij grote gezinnen niet altijd voldoende geld om voor iedereen een haring te kopen. Omdat toch iedereen kon genieten van de haring, verkocht de haringverkoper haring dan ook per stukje. Of is het door de legendarische gierigheid van de Hollanders?
Eén ding is zeker: zolang er maatjes zijn, is er feest in De Panne. Smakelijk!
Waarom DE BLIEDEMAKER de naam van een haring heeft
Lees “Wat is een Bliedemaker” onder >>>
